Vinvandring
Har du inte varit i vingården ännu, passa på och kom ut till oss och hör hur det är att odla vin i Sverige, vad som krävs och varför vi valde att satsa.
Vi provar inga viner, så är du intresserad kan du antingen äta i restaurangen eller sätta dig på uteserveringen om vädret tillåter. Där finns vin att beställa, ost- och chark eller bara lite snacks. Det finns bord att boka, eller vin att beställa
Nu har vi stängt för säsongen och öppnar igen i juni. Välkommen då!
Men, det går att boka redan nu!
För privata bokningar, hör av dig till ulrika@malsaker.se
Vårt vin
Än så länge drömmer vi om hur just våra viner ska smaka. Vi satsar på ett friskt vitt vin, ett som delvis har legat på svenska ekfat, ett bubbel och kanske ett sött vin om vi har tur.
Hos oss hittar du 4000 Solarisplantor, en grön druva som många svenska vinodlare har i sina vingårdar. Den blommar sent och klarar på så sätt vårfrosten och sen tar den fart och mognar på bara 80 dagar. Den är också en så kallad piwi planta, det vill säga en druvsort som har god motståndskraft mot sjukdomar. Viner som är gjorda på Solaris får tropiska toner som melon, banan samt fläder. Även päron, nöt och krusbär är vanligt att hitta i både smak och doft i ett vin på Solaris. När druvorna skördas sent får vinerna gärna en lite sötare ton och då kommer även honung, mandel och ananas att bli framträdande.
Vi har också 100 plantor var av Pinot Noir och Pinot Meunier. Den som kan sin Champagne vet att de druvorna, tillsammans med Chardonnay blir utmärkt bubbel. Vi ser framför oss att vi byter ut Chardonnay mot Solaris och blandar för att få till ett härligt mousserande vin.
Slutligen har vi 500 plantor Sauvitage – en ganska ny sort. Även den resistent och tål vårt svenska klimat. Den ger viner som liknar Sauvignon Blanc med krusbär och tropiska frukter förenade med en oftast mild, harmonisk syra.
Vi ser fram emot att servera vårt första vin 2027.
